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Dupont Restauration

Nicolas GOINARD

Das Problem: Als Einkaufsleiter der Gruppe DUPONT RESTAURATION (fünftgrößter Caterer in Frankreich) leite ich ein Team von Familieneinkäufern, die unsere Küchenchefs bei der Beschaffung von Tausenden von Produkten unterstützen (von Bio-Nudeln bis hin zu Wolfsbarsch aus der Region Cotentin). Aufgrund der aktuellen Lage zwingen uns unsere Lieferanten zu Preiserhöhungen, die bei bestimmten Produkten sehr hoch sein können. Daher ist es umso wichtiger, die Rohstoffe besser zu verfolgen, um die Informationen, die sie uns über diese Preiserhöhungen übermitteln, zu überprüfen und sie mit anderen Rohstoffen, anderer Herkunft und anderer Qualität zu vergleichen, um Gegenargumente zu formulieren.

Die Lösung: Mit seiner Datenbank von fast 13 000 Rohstoffe-Datenserien bot uns CommoPrices eine wertvolle Informationsvielfalt. Die ins Französische / Englische / Deutsche übersetzte Plattform ermöglicht es uns, diese Kurse zu vergleichen, Kostenmodelle zu erstellen und bei Preisentwicklungen benachrichtigt zu werden. Wir können sogar alle Daten herunterladen, um die Analyse zu vertiefen. Mithilfe dieses Tools haben wir die Genauigkeit unserer Analysen nach Einkaufsfamilien deutlich verbessert. So können wir ungerechtfertigte Preiserhöhungen vermeiden und durch eine bessere Antizipation unserer Einkäufe je nach Kursentwicklung Einsparungen erreichen.