Acide laurique, acide, sels et esters | CAF France

Autres dénominations : Acide dodécanoïque

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Chimie / Acides / Acide laurique
Acide laurique, ses sels et ses esters
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2012-01-31
2020-11-30
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L’acide laurique ou acide dodécanoique est un acide gras saturé que l’on trouve dans de nombreux produits agroalimentaires. Notamment dans les huiles alimentaires comme l'huile de coco ou l’huile de palmiste (ne pas confondre ici avec l’huile de palme). Assez présent dans la nature, son prix est assez peu couteux comparé à certains acides gras. Son cours s’étalonne autour de 2200€. On trouve par ailleurs l’acide laurique dans le lait de vache et le lait maternel mais aussi dans les produits carnés (viande, graisse d’origine animale) Les utilisations que l’on en fait sont assez variées. Dans l’alimentation on utilise l’acide laurique pour ses bienfaits pour le système immunitaire et ses qualités antimicrobiennes. Mais c’est principalement dans l’univers de la cosmétique que notre matière première est utilisée. L’acide laurique est en effet très présent dans l’industrie du shampoing comme réactif aux solvants polaires, pour son pouvoir lavant et ses qualités anti-graissantes. L'acide laurique se présente sous une forme solide blanchâtre avec une odeur d’huile de laurier assez caractéristique et ne présente pas de toxicité particulière. Les demandes des industriels sont stables en Europe de l’ouest et son cours s’en reflète sur les dernières années. On a pourtant constaté une réelle chute de son prix en 2012. C’est principalement les marchés allemands et hollandais qui font le cours de l’acide laurique en Europe puisque ces 2 pays concentrent la majorité des importateurs de cette denrée. On trouve de façon générale l’acide laurique à l’état solide. Mais cette matière première fond à une chaleur de 26°C. Le prix que nous proposons ici est un prix à l’importation sous forme solide. La France est quasi exclusivement importatrice d'acide laurique.